Administración y Dirección de Estilos de Servicio
Prontuario del curso
Texto del curso
Remarkable Service by
A professional, highly trained staff offers a competitive advantagefor all foodservice operations, from practical service skills(i.e., setting the table, serving the food, and presenting thecheck) to less tangible service skills (i.e., creating a welcomingspace, exhibiting a helpful attitude, and anticipating customerneeds). This revised edition has been thoroughlyre-organized and updated with all-new photographs and includesnew "Scripts for Service Scenarios" throughout to help serverspractice real-world scenarios.
ISBN: 9781118116876Publication Date: 2014
Bibliografía recomendada
Restaurant Service Basics by
An excellent training tool for both hospitality programs and working restaurant managers, Restaurant Service Basics, 2nd Edition considers the entire dining experience in situations ranging from formal to casual. Step-by-step instructions guide readers through service functions. Different types of service: French, American, English, Russia, Family-style, and Banquet are explained in detail, along with universally important safety, sanitation, and emergency procedures. This Second Edition features end-of-chapter projects that incorporate real-life situations, as well as enhanced coverage of point-of-service and other technology use in restaurants.
ISBN: 9780470107850Publication Date: 2008
Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurant by ISBN: 9788417943271Publication Date: 2019
Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio by ISBN: 9788468176154Publication Date: 2017
Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante by ISBN: 9788468179728Publication Date: 2017
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